朝日新聞新鮮日本

            大家有吃過日本的沾麵嗎?

在我們的週刊「新鮮日本」的名人美食堂單元

總是會請明星們介紹自己最喜歡的麵店

其中沾麵就被提到很多次

沾麵的日文是つけ麺（Tsuke Men）

つけ翻成中文的話就是沾的意思

所以隨口就把他翻譯成沾麵了!

沾麵常常跟拉麵一起販賣

最簡單的說法就是把拉麵的湯跟麵分開來吃

也可以說像是吃涼麵一樣把麵放入濃稠的醬汁沾一下隨即入口。

在炎熱的夏天

想吃拉麵卻又怕吃得滿頭大汗的人

可以嚐嚐日本的沾麵

既不會出現把眼鏡薰的一片模糊的熱氣

也不必怕會有湯汁亂噴到漂亮的衣服上

而且

沾麵通常可以選擇適合自己的分量

所以食量很大的人也不必怕吃沾麵會吃不飽

因此不論何時

沾麵的人氣其實都不小於拉麵哦

接下來就介紹一下2間東京的美味沾麵店吧

都是令身為美食家的小編讚不絕口又回味無窮的道地沾麵哦

首先介紹的是沾麵專門店「つけ麺屋　やすべえ」(沾麵店 Yasube-e)

http://www.yasubee.com/

三年前來到日本時，同學帶我來這裡一嚐沾麵的美味。

那也是我第一次的沾麵初體驗。

麵條從熱鍋撈出後迅速過水

麵條就像冰鎮過後又甜又Q

然後將麵條放入的香濃的湯汁中攪和一下就可以入可啦

這家沾麵店的麵條可免費加到大碗

所以每次進去都可以看到很多壯碩的男生排著隊等著挑戰大碗的沾麵

另外

這間店還附有柴魚粉

有一次我把柴魚粉灑在麵條後再沾湯吃

口裡的香味比沒有灑粉前更加濃郁讓人一口接著一口

這間沾麵在東京已經開到有六家分店了

高田馬場分店的位子很多很寬敞

推薦趕時間朋友們去那邊嚐嚐哦

第2間要介紹給各位的是充滿東京時尚感的沾麵店「ちゃぶ屋」（Chabuya）

http://www.chabuya.com/

第一次是一位懷石料理師傅帶我去的

以往我們對麵店的感覺都是木製的裝潢

或是走進店裡也是木製的桌椅等等古早味的感覺

但這間沾麵店有著類似法式的透明廚房跟黑白為基調的裝潢

高級又簡單俐落

本以為這裡的價格會很昂貴

但其實這裡一碗沾麵的單價跟普通的沾麵店差不多

能夠在優雅的爵士樂跟簡約的氣氛下享用一碗用全白的瓷碗端出的美味沾麵

是在這間店才有的機會哦

「ちゃぶ屋」的沾麵好吃在他的麵是直接在透明廚房裡做的

幸運的話就可以看到師傅在裡面桿好麵糰

並拿出來到吧檯的調理區為你製作一份手工沾麵哦

除了順口的湯汁外，他們的叉燒也很美味哦!

叉燒肉油脂分佈恰當

入口即化

總會想要追加好幾片跟麵一下享用呢

另外

我還要追加一件必點的小品

就是他們的的甜點焦糖布丁

這裡的布丁有著香濃的焦糖香跟奶香

軟綿綿的布丁一入口香味就會瞬間蔓延

這是一個令人會感到無比幸福的飯後甜點哦!

請大家有機會務必來嚐嚐這間絕妙的沾麵跟布丁吧!

<<新鮮日本>>
定價：69元
哪裡買：